Крем- суп из брокколи

Нам потребуется:

• капуста брокколи (при желании можно заменить цветной)- 600 г
• овощной бульон- 1 л
• сливки нежирные 1 стакан
• сливочное масло для жарки 20 гр
• перец, соль по вкусу
• лук репчатый - 1 шт

Этапы приготовления:

1. Лук почистить и мелко нарезать. Брокколи разделить на соцветия, а стебли мелко нарезать.

2. В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить лук, добавить брокколи и залить бульоном. Варить 15-20 минут. Соцветия брокколи половину отложить, остальное измельчить в блендере.

3. Влить в суп сливки, перемешать и варить на медленном огне до кипения. Добавить отложенные соцветия, добавить по вкусу перец и соль.

4. Готовый супчик разлить по порционным тарелкам, украсить зеленью, сухариками или очищенным миндалем.

Бульон можно заменить на грибной.

Приятного аппетита!